牛腩300g、胡蘿蔔2個、: ， 花椒20粒、八角1個、桂皮1段、孜然10g、干紅辣椒1個、蔥段1個、薑片2片: ， 香辣醬2湯匙:
1牛腩泡清水中2小時以上，洗凈，控水
2鍋中放油燒到6成熱，放入花椒、八角、桂皮、孜然、干紅辣椒、蔥姜，中火煸炒出香味
3開大火，放入控凈水的牛肉煸炒至肉色發白
4加入兩勺香辣醬，繼續翻炒
5醬和肉翻炒均勻後，加入開水，大火燒開後，調小火燉至肉爛
6胡蘿蔔洗凈切滾刀塊
7肉爛後倒入胡蘿蔔煮至軟爛即可