糖醋裡脊

原料

豬裡脊: 400克, 番茄醬: 2勺, 糖: 40克, 白鬍椒粉: 1勺, 料酒: 2勺, 白醋: 5滴, 鹽: 10克

步驟

1裡脊肉用刀背拍松,切條,倒料酒、白鬍椒、鹽腌制。

2雞蛋一個和裡脊肉手抓攪拌均勻。

3裹澱粉,低溫油炸,撈起後,高溫大火再炸至酥脆。

4鍋里起油,番茄醬、糖、鹽、白醋和水,加水澱粉,大火收汁,放入炸好的裡脊,攪拌,出鍋,倒入盤中,撒點白芝麻。

小技巧

二次油炸大火高溫是關鍵。


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