牛肉末意面(孕婦補鐵之二)

原料

牛肉餡: 250g, 番茄醬: 5勺, 洋蔥: 1g個, 義大利面: 80g, 鹽: 1勺, 黑胡椒: 少量, 羅勒: 2勺, 香菜末: 適量, 水: 小碗, 黃油: 小塊

步驟

1首先需要準備好所有食材,按照如下步驟準備: 1.  蘑菇切片 2. 洋蔥切塊(記得留一點洋蔥剁碎,最後擺盤用,並且生洋蔥有脆脆的嚼勁,可以提升美味) 3. 將250g牛肉末用黑胡椒、鹽腌制。充分按揉,使肉末入味。 4. 提前將意面倒入冷水或熱水中浸泡變軟。 5. 羅勒剁碎(我直接用超市羅勒沫)

2切好的蘑菇用滾水焯水,然後用冷水沖一遍,瀝干用來保證顏色不易發黑和滑嫩的口感。

3小鍋滾水煮開後倒入浸泡好的意面,蓋好中火熬煮10-15分鐘。同時開始操作下面的步驟。

4在煮意面時,鐵鍋加入小塊黃油,中火,待黃油融化後感受下油溫,黃油由黃色轉為帶點焦棕色後說明油溫適合。

5倒入腌制好的牛肉末,中火,翻炒2-3分鐘,待肉外變白變熟。

6倒入準備好的洋蔥和蘑菇,繼續中火翻炒2-3分鐘。將蔬菜與肉儘可能結合在一起,翻炒均勻。

7倒入番茄醬、羅勒沫、加少許水,稍微翻炒,將醬料與食物均勻結合。

8翻炒好後,醬與食物完美結合。

9蓋上鍋蓋,設置一個鬧鐘,小火煮5分鐘。

105分鐘後,關火,先撩起意面,瀝水。倒入準備好的碗中。然後在意面上倒入醬料。

11撒上香菜花、剁碎的洋蔥,擺盤完成。

12上桌啟動。對於孕婦而言,這一份菜沒有過多的奶酪,少量的義大利面搭配洋蔥、蘑菇,一次能夠攝入7mg左右的鐵。


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