牙籤牛肉

原料

牛肉: 350克, 油: 自己掂量著,跟正常做菜一樣, 澱粉: 2勺, 生抽: 4勺, 鹽: 一勺, 牙籤: 自己決定, 姜: 四片, 蒜: 五瓣, 孜然: 兩勺半, 芝麻: 兩勺, 白糖: 一勺多一點, 雞精: 半勺, 大蔥: 兩根, 小干辣椒: 五根到六根

步驟

1將牛肉洗乾淨,然後瀝干,拌如澱粉,之後就放在旁邊腌制就可以。

2切姜,越碎越好。

3切蒜,越碎越好。

4切蔥花。儘量切小。

5切辣椒,儘可能切細。

6牙籤準備好。

7串牛肉。

8炒牛肉。先把鍋燒熱,在放油,大概十幾秒之後,將蒜和薑末放進鍋里進行爆香。之後將牛肉放進鍋里,翻炒四五次,依次放入生抽、雞精、鹽、辣椒,再翻炒四五次。再然後放入糖、孜然和蔥花,再翻炒四五次,之後肉如果快熟了,就將芝麻放進去。(芝麻不可以早放,超級容易糊)

9裝盤。

小技巧

肉可以切小點,辣椒量根據自己喜好。


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