清炒牛蛙

原料

牛蛙: 只, 蔥: 適量, 姜: 片, 蒜: 瓣, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 澱粉: 適量, 黑胡椒: 適量

步驟

1牛蛙買來說是已經洗過了,看上去也是蠻幹凈的,然而我還是再沖洗了下,瀝瀝干。

2牛蛙加料酒、鹽、黑胡椒、澱粉,拌勻腌制半小時。我加了小半勺鹽,反正不夠鹹的話時候還能加。我料酒放的比較多,調開澱粉以後濕濕稠稠的之後還能用來勾芡。另外據說黑胡椒去腥效果比黃就好。 蒜、姜切片,蔥切小段。

3熱鍋冷油,蔥姜蒜炒香,下牛蛙炒至變色,再倒入腌牛蛙多下來的澱粉汁,勾芡。翻炒收汁。試下味道,不夠再加些鹽~


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