挺成功的蘿蔔糕

原料

中型白蘿蔔一個,紅蘿蔔一小個(有說法紅白蘿蔔不能混,本人反正是混了,照吃不誤)粘米粉7安士,臘腸一根,鹹肉兩片(已煎好),冬菇三或四朵,自製叉燒一小塊,蔥若干。

步驟

一、蘿蔔用蘿蔔刨刨絲,再用刀剁幾下,冬菇切粒,鹹肉、臘腸、叉燒切粒,蔥頭切粒。蔥頭起鍋,蘿蔔、臘腸、鹹肉、叉燒和冬菇粒,炒香,再放入蘿蔔,炒至七八成熟,盛起在大盤,備用。 二,用大概大半碗溫水,加入粘米粉搞成漿狀,徐徐倒入炒好的配料在大盤,攪勻,將蒸盤底擦一層菜油或生油,再將大盤的料倒入蒸盤,加上用剩的蔥粒,加鹽,少許糖,黑白鬍椒麵,攪拌均勻。(在要放太多鹽,否則咸了,就沒得救,不夠鹹的可在吃時加點調料) 三、大鍋放蒸架,水沸後放入鍋大火蒸,一小時,有時怕不夠水,半路可加水再蒸,蒸兩小時左右,直到筷子插入粉不粘筷子。然後冷卻,我放在冰箱裡冷卻一小時,取出來後好容易切塊。


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