紅棗紅糖玉米面粉饅頭

原料

紅糖: 100克, 麵粉: 350克, 玉米粉: 150克, 酵母: 5克

步驟

1紅糖+100克水+去核紅棗打成棗泥

2幾種材料一起和面,揉了差不多三分鐘左右的程度,你可以看到麵糰表面還是坑坑窪窪的,沒關係,繼續揉,等揉到差不多表面相對光滑之後就可以把麵糰放進烤箱發酵30分鐘。

3發好的面

4揉上10來分鐘,揉出勁道,擀麵成長方形三折

5擀麵成長方形

6上面抹水裹成條

7刀切饅頭

8饅頭底下墊上油紙或者放蒸屜布,蒸鍋底下放足夠的冷水, 蓋上蓋子醒20分鐘,大火燒開轉中火(或者你看到有白色的水蒸氣冒出來的時候就可以轉中火了), 蒸15分鐘,關火不要馬上揭開蓋子,饅頭會抽抽!讓饅頭在裡面悶五分鐘再出鍋,切記!

9熱氣騰騰的饅頭出鍋了,屋裡瀰漫著紅糖和大棗的香味,忍不住吃了一個,連一向挑剔的老幹部都說味道不錯!


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