一品香碗

原料

雞蛋: 8個, 姜: 一塊, 芡粉: 適量, 瘦肉: 1000克, 鹽: 適量, 糖: 適量, 老抽: 2勺, 胡椒: 1勺

步驟

1選用豬前夾肉,斬斬斬……老薑一起斬上

2終於把肉糜弄好了

3調味,打了好幾個蛋,據說這樣蒸出來的品碗口感才好。

4使勁攪拌上勁,感覺和做肉丸差不多,只是肉丸放不了這麼多蛋和芡粉。

5用平時做蛋糕的8寸方模,鋪上廚房紙,倒入肉糜,本來應該用蛋皮包著蒸,據說做出來才專業,第一次就來個簡易的。上蒸鍋蒸40分鐘。

6感覺快好了,一個全蛋液倒入方模面上,蒸10分鐘,OK啦!

7看著還是像

8切開晾起,小侄兒鬧著要吃蛋糕,切兩片給他吃,自己嘗嘗,味道不錯,彈Q有勁道!

9送一部份到爸爸媽媽家,剩下一塊明天中午用木耳黃花打底,再用一碗高湯,一把蔥花,熱氣騰騰的一品香碗就做好了,仿佛聞到香味咧!


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