原料

新鮮胖頭魚頭半面: 約500g， 煲湯豆腐: 2塊， 薑片: 10g， 蒜: 4瓣， 干紅椒: 4個， 東北豆瓣醬: 適量， 料酒: 稍許， 醋: 稍許， 鹽少許: ， 大蔥一小段:

步驟

1魚頭洗凈泡去血水，控干水待用。

2姜、蒜切片、蔥切小段、干紅椒洗凈、豆腐切塊待用。

3燒熱鐵鍋，鍋熱放油，油溫8成熱下鍋煎魚頭，先煎裡面，差不多一分鐘煎另外一面，此時放入蔥姜蒜，蔥微黃時加水沒過魚頭。

4待填好的湯開鍋後（此時不蓋鍋蓋）放入適量料酒、醋、東北豆瓣醬3湯匙還有洗好的干辣椒，之後放入切好的豆腐。大火5分鐘轉小火1個鐘，出鍋前根據個人口味加入少許鹽。美美的魚頭豆腐就好了。