咖喱牛尾湯

原料

牛尾: 若干, 咖喱塊: 2/3盒, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1個, 生薑: , 耶漿:

步驟

1將牛尾洗凈切段,放冷水中浸一個小時,出血水;土豆和胡蘿蔔切滾刀塊;

2把牛尾放進鍋內,加適量清水、料酒、生薑用大火煮半小時;

3取出牛尾,起油鍋,倒入土豆、胡蘿蔔和牛尾一起翻炒均勻;

4加入沒過的清水,大火燒開,轉小火;

5加入咖喱塊,不斷攪拌至全部溶化為止;

6加入椰漿,繼續煮到喜歡的稠度即可起鍋;

小技巧

耶漿:可以在超市進口食品貨架找到, 忘了是菲律賓出的還是泰國出的,通常用來煮咖喱的。或者到大賣場的調味區,不會在乳製品冷櫃, 因為通常是罐頭裝的。


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