原料

酥肉: 500克， 土豆: 1000克， 干香菇: 40克， 八角: 3粒， 大蒜: 10瓣， 豆瓣醬: 40克， 米酒: 50克， 生抽: 50克， 冰糖: 8克， 胡椒粉、鹽、雞精、味精各適量。:

步驟

1準備炸好的酥肉，香菇洗凈水發。

2土豆去皮切小塊油炸至五成熟。

3熱鍋放少量油小火，下大蒜爆出香味起鍋備用，下八角爆香再下豆瓣醬炒片刻，下酥肉、香菇(香菇水)、土豆、冰糖、米酒、生抽、胡椒粉，開水(沒過材料)，中火燉15分鐘下大蒜調味，小火燜5分鐘收湯汁起鍋，淋上麻油，撒入蔥花。