照燒雞排

原料

雞腿: , 生抽: , 麥芽糖/蜂蜜: , 清酒/味啉: , 蒜泥(可選): , 薑汁(可選):

步驟

1琵琶雞腿(或翅根)1隻,拆除雞骨,抹上少量的鹽放置5分鐘;

2平底鍋用中小火加熱(不用放油),放入雞腿肉(雞皮朝下),煎至雞肉出油後翻面;

3再煎大約3~5分鐘至雞肉斷生,最後淋上照燒汁,略煮至滲入雞肉,取出改刀成條/塊裝盤即可。

小技巧

照燒醬汁的調配可視個人口味決定,一般可用:生抽、麥芽糖/蜂蜜、清酒/味啉、蒜泥或薑汁調製。


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