牛肚梁: ， 青蒜段: ， 蔥花: ， 薑片: ， 大蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 混合辣醬: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 白糖: ， 鮮紅椒片: ， 紅尖椒碎:
1將牛肚用凈水泡一天，用礬和醋反覆清洗內側，後用清水沖凈
2鍋做水燒開後放大料、花椒和料酒，將牛肚放入煮至軟爛後取出，放涼改到成條
3炒鍋上火，放適當底油，燒熱後放混合辣醬炒香，放蔥花、薑片、大蒜，烹料酒，放牛肚翻炒，加適當的水，少開後放鹽、味精、胡椒粉、少許白糖
4轉中火將牛肚燒至入味，放鮮紅椒片盛入鍋仔中，上面撒青蒜段和紅尖椒碎，食用時點燃酒精爐燒開即可