香腸豆燜飯(解決剩的腊味)

原料

香腸: 適量, 米飯: 杯, 鹽: 克, 草果粉: , 豬油: , 土豆丁,胡蘿蔔丁(可有可無): , 全程中小火:

步驟

1香腸切丁(我們家上一頓吃剩的香腸和臘肉,所以是熟的)

2剝好的蠶豆。蠶豆那層白色的皮不喜歡的話可以剝去

3加豬油(熱鍋冷油,如果臘肉或者香腸的肥肉比較多,可以少一些)

4中小火。。下香腸煸炒,把肥肉部分的油煸炒出來,要不然吃的時候會比較膩。(這時候要提前燒一壺熱水,等會要用來燜熟蠶豆)

5下生蠶豆一起炒

6加入熱水,然後加少量的鹽(這裡加鹽只是為讓蠶豆有點鹽味,到最後還會加鹽調味)並蓋上鍋蓋燜至水快乾時加入米飯蓋上鍋蓋,但此時並不翻炒,因為飯是冷飯,只是用最後的水汽蒸一下飯

7燜飯大概3分鐘後(此時鍋內沒有任何水)加適量草果粉開始翻炒,適量!!!!翻炒至飯和豆、香腸充分混合,並加入鹽進行最後的調味,最後成品呈炒飯狀

8完成


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