原料

米飯: 1碗， 甜玉米粒: 1小把， 雞蛋: 1個， 蔥花: 少許， 青豆: 1小把， 鹽: 0.5小勺， 老抽: 1勺， 豬油（豬油+植物油或植物油）: 50ml

步驟

1蔥切蔥花；雞蛋在大碗里打散，攪勻。

2把冷米飯也倒入這個大碗，用筷子撬散（米飯也可以事先熱一下，這樣比較容易弄散），與蛋液和勻。

3鍋內熱油，下拌好蛋液的米飯翻炒，然後下青豆和玉米粒中火一起炒。

4加老抽上色，加鹽，炒勻，最後下蔥花翻炒幾下即可。

小技巧

1.炒蛋炒飯我一般都喜歡用豬油，這樣炒出來比較香。 2.青豆和玉米粒我用的速凍的，如果是用新鮮的，那就先煮2~3分鐘再炒。