簡易版「奶香」娃娃菜雞蛋湯

原料

娃娃菜: 2顆, 姜: 少量切片, 蔥花: 切碎, 雞蛋: 2顆, 高湯: 一碗沖好預備, 香油: 幾滴

步驟

1娃娃菜洗凈,每一顆切四半。 菜幫和菜心分開放。 姜切片,蔥切碎。

2鍋熱油,炒雞蛋後取出放置一旁。

3鍋置火上,少油下薑片,鍋中加兩晚水燒開,加入高湯一碗(這步是重點!),放入娃娃菜(菜幫先放),加鹽,攪拌,蓋上鍋蓋熬制。

4看菜幫熬得軟了,差不多時,放入雞蛋

5出鍋前點鹽(可加少許雞精),蔥花,少許香油即可。

小技巧

餐館裡的雞蛋比較省- -會攤成薄薄的一層雞蛋薄餅,其實也不錯,在湯里會比較入味。


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