剁椒蒸魚廣東版

原料

福壽魚: 一條, 蔥: 適量, 香菜: 適量, 剁椒: 適量, 蒜: 適量, 生粉: 適量, 油: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 少量

步驟

1提前把魚洗凈,魚肉開幾刀。用料酒、生粉、鹽、糖腌制15分鐘左右

2把蔥、香菜、蒜、剁椒、姜切好。

3魚腌制完成後,加薑絲放入鍋中煎至表面熟(大概3-4分鐘)。

4然後出鍋,油和姜也一起倒進盤子裡。均勻鋪上切好的蔥、蒜、香菜、剁椒。

5然後放入電飯鍋蒸,或者另外蒸至全熟即可。

小技巧

不喜歡吃的東西可以少放,例如圖中的魚就沒有放蔥。


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