烤魚

原料

羅非魚: 1條, 蔥: 3條, 姜: 1塊, 洋蔥: 半個, 黃瓜: 半截, 胡蘿蔔: 半截, 鹽: 1小匙, 生抽: 1大匙, 老抽: 1小匙, 糖: 1小匙, 清水: 半碗, 植物油: 1大匙, 干紅椒: 1小匙

步驟

1半個洋蔥切碎,在烤盤鋪底

2魚洗凈,切花刀,用鹽抹勻表面,腌制10分鐘

3蔥姜切細絲備用

4腌好的魚倒掉水,放入烤盤,魚腹和表面放蔥薑絲,然後錫紙包好,烤箱中層250度8分鐘

5黃瓜與胡蘿蔔切小塊

6鍋入油,放黃瓜、胡蘿蔔炒斷生,加生抽、老抽、糖與清水,煮開

7鍋內的汁澆入烤盤,淹沒已經焦乾的魚

8烤箱250度繼續5分鐘,不吃辣的就可以出爐了

9吃辣的可以鍋入油爆香乾紅椒,然後紅油澆在烤魚上

小技巧

  1. 要想烤盤好洗,洋蔥鋪底時要墊均勻,側邊也要墊到; 2. 不愛洋蔥口味的童鞋,可以用蔥結鋪底。

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