四川紙包魚

原料

鯉魚: 一條(一斤半左右), 土豆: 切片(不要太厚)

步驟

1將鯉魚收拾乾淨,從腹部剖開,讓背圖相連,然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去凈。 將魚身攤平,把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上,稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上,將豆豉醬均勻地塗在魚身上,腌上大約一小時(時間長短自己掌握,時間長點味入得比較濃)。

2將烤盤鋪好錫紙,再依次鋪上生菜、土豆片,把腌好的魚放在土豆片上,把調料倒在魚身上。

3烤箱預熱好後,上下火200度,將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱,下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜,我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉。


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