奇味茄子

原料

長條茄子: 3根, 胡蘿蔔: 1根, 菜椒: 1盞, 花生油: 適量, 番茄醬A: 1茶匙, 甜麵醬A: 半茶匙, 野山椒醬A: 半茶匙, 陳醋A: 1茶匙, 白糖A: 1茶匙, 蚝油A: 1茶匙, 生抽A: 半茶匙, 蔥花: 適量

步驟

1茄子洗凈切條,(為了保持口感,我沒有去皮、大家可以根據自己口感調整)

2熱鍋冷油,待油溫升至六成左右下茄條、待茄條變得酥軟即可乘出備用

3將A所有的部分混合併加入兩茶匙水攪勻備用

4鍋中下油、放入蔥花、菜椒和胡蘿蔔大火炒香

5改小火,加入A部分,待醬料炒至冒泡即可下入茄條翻炒(如果開始切條不夠熟此時可以蓋上鍋蓋燜炒片刻)

6成盤即可


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