三鮮餛飩

原料

餛飩皮: 30張, 干香菇: 5朵, 黑木耳: 20顆, 海蝦仁: 20隻, 蚝油: 勺, 姜: 片, 鹽: 克, 雞蛋: 1個, 生抽: 勺, 蔥: 根

步驟

1第一次發帖,準備不充分。圖片不多。我就一次說了。準備食材

2準備食材:1、豬肉糜要有精有油,剁的碎一點。 2、蝦仁,我選了海蝦,比較鮮。去筋洗凈以後,先一切二,然後每段切成小丁,要比肉糜粗點 3、黑木耳提前泡發,去蒂以後,放在水裡燒半小時,然後攪拌機打碎(刀工好的也可以自己切) 4、干香菇泡發,去蒂,打碎 5、生薑,切成小丁,然後加點水打成生薑水(這樣放進餡里,去腥又不會吃的時候咬到生薑比較辣) 6、蔥切碎

3加上鹽,生抽,蚝油,姜水,一個蛋清在準備好的餡里,用筷子使勁攪,要順時針一個方向。調料的份量根據自己口味來。攪到什麼時候好呢,筷子插在餡里不倒下就好了。 不放心味道,可以挑一小塊,微波爐里轉熟,嘗嘗味道…

4後來我還用香菇,黑木耳,豆腐乾,胡蘿蔔和蛋,做了一個全素的餛飩餡。調味基本差不多,但是不同在於,餡是事先炒熟的

5素的餡如果覺得不夠鮮,可以放點蝦皮提味,味道絕對不輸葷菜餛飩哦!


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