肉鬆海苔蛋糕卷

原料

低粉: 80克, 肉鬆: , 海苔: , 蛋黃: 4個, 岩鹽: 1克, 牛奶: 60克, 玉米油: 60克, 蛋白: 4個, 細砂糖: 20克, 檸檬汁: 幾滴, 沙拉醬:

步驟

1蛋黃打散

2加入油和牛奶打勻

3篩入低粉

4拌勻

5蛋白加檸檬汁打至粗泡,加糖打成中性蛋白狀態

6取1/3蛋白混合蛋黃糊

7再全部混合均勻

8蛋糕糊倒入烤盤中,抹平表面

9預熱烤箱,上下火,170度10分鐘上色,轉160度10分鐘

10趁熱翻面,撕去油紙,重新蓋在蛋糕片上(防止蛋糕片乾燥),晾至不燙手

11抹上沙拉醬,灑肉鬆和海苔

12捲起,放入冰箱冷藏定型

13取出定型的蛋糕卷,表面抹沙拉醬,灑上肉鬆,切塊食用


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