椰漿芒果蝦仁蛋炒飯

原料

芒果: 一個, 雞蛋: 2個, 米飯: 2碗, 黃瓜丁: 適量, 蝦仁: 適量, 椰漿: 適量, 泰式甜辣醬: 適量, 鹽: 適量, 食用油: 適量

步驟

1蝦仁和雞蛋先炒好,黃瓜切丁

2芒果切丁

3米飯最好用隔夜飯,如果追求顆粒分明,可以用開水把米飯泡一下,飯粒很容易就分開了。泡一下,時間不可太長,用飯勺將飯輕輕壓輾開,用漏網將水瀝干。

4鍋里下油,放入黃瓜丁翻炒兩下,加鹽,倒入米飯,繼續翻炒,加入事先炒好的蝦仁和雞蛋,淋上適量椰漿,翻炒拌勻。

5另起一鍋,鍋里放入適量油,倒入芒果丁,翻炒兩下,加入泰國甜辣醬

6再淋上適量椰漿

7將炒好的芒果丁鋪在炒飯上,點綴適量甜辣醬和椰漿


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