檸檬蒸魚

原料

龍利魚: 200克, 檸檬: 1個, 蔥: , 鹽: , 泰式甜辣醬:

步驟

1龍利魚洗凈,用紙巾吸干水分,加少許鹽,蔥薑絲腌製片刻

2檸檬洗凈切片,平鋪在腌制好的龍力魚上,表面撒少許鹽

3水燒開,將腌制好的龍利魚裝在盤中隔水蒸7分鐘,取出,倒掉盤中蒸出的水,待用

4平底鍋加熱,倒入少許色拉油,加入兩湯匙泰式甜辣醬,煸至香味析出,淋在蒸好的龍利魚上,即可。

小技巧

買不到龍利魚,鱸魚、鱖魚等少刺的魚都可以。 不喜歡甜酸口味的,可以將泰式甜辣醬換成老乾媽或者李錦記蒜蓉辣醬,量的多少可以視個人的喜好增減,以不掩蓋檸檬的清新酸味為佳。 龍利魚是幾乎沒有任何異味和腥味的魚,所以沒有放料酒,但其他種類的魚在蒸製過程中建議還是要放少許料酒去腥。


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