蔓越莓果仁曲奇

原料

低筋粉: 235g, 黃油: 155g, 白砂糖: 70g, 糖霜: 50g, 蔓越莓: 50g(按個人喜好), 杏仁片: 10g, 椰絲: 15g+5g, 鹽: 2g, 雞蛋: 一個

步驟

1室溫軟化黃油,稱出所需分量,加入糖霜,輕度攪拌

2輕度攪拌後,加入白砂糖,攪拌到羽化狀,加入雞蛋,充分攪拌,這時就做好我們的黃油糊

3把低粉加入黃油糊里,加入鹽,之後用橡皮刮刀攪拌

4把蔓越莓和果仁切碎,之後加入麵粉糊里,加上椰絲,把材料和麵粉糊攪拌均勻,即可

5用保鮮膜保好,放入冰箱冷凍,冷凍1小時,拿去切片!

6切片後,在曲奇面上撒上一點點椰絲,之後送進烤箱,烤箱先200度預熱,之後調到180度進行烤,上下爐,烤30分鐘,如果喜歡香口和酥化的,可以把曲奇考到暗金黃色,快要焦的感覺,所以最後幾分鐘,必須看火,不要太過哦!

小技巧

1.一定要下兩種糖,一種是調味,一種是增加酥化感 2.這款不用下水和牛奶,只有黃油! 3.蔓越莓和果仁一定要切粒 4.椰絲是增加酥化感和香味,有齒頰留香之感 5.注意烤箱溫度 6.從冰箱出來,切曲奇一定要夠快!


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