雞汁土豆泥

原料

土豆: 一個(約350g), 黃油: 20g, 牛奶: 25ml, 黑胡椒: 1.5g, 鹽: 1.5g, 水: 50ml, 濃縮雞汁: 2.5g, 澱粉: 4g, 黑胡椒碎: 適量, 羅勒碎: 適量

步驟

1土豆去皮切塊,隔水蒸熟(筷子插進去完全沒有阻力)

2手持料理機打成泥(沒有料理機 放入保鮮袋 用擀麵杖壓成泥也可) 趁熱加入鹽和黑胡椒

3熱鍋 小火融化黃油 加入土豆泥翻炒 待土豆與黃油融合

4加入牛奶 繼續翻炒 待土豆完全吸收牛奶 盛出

5鍋中加入水燒開 加入雞汁燒勻。調入攪拌均勻無顆粒的澱粉勾芡

6將勾芡的雞汁倒去盛出的土豆泥上 撒上黑胡椒碎和羅勒碎(沒有可不放)即可

小技巧

1 土豆隔水蒸和放水裡煮都可以 水裡煮會更快 但土豆中會有較多水 一般我用隔水蒸 2 沒有料理機 將土豆放入保鮮袋 擀麵杖壓 一樣可以 3 土豆處理成泥後 趁熱調入鹽和黑胡椒 土豆泥更入味 4 黑胡椒碎沒有可用黑胡椒代替 羅勒碎沒有就不放 味道稍微差一些


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