干鍋蝦

原料

蝦: 若干, 千葉豆腐: 1塊, 蒜: 一瓣, 洋蔥: 少許, 干辣椒: 幾個, 花椒: 幾粒, 姜: 幾片, : 少許, 大蔥: 一點, 豆瓣醬: 少許, 醬油味精糖鹽黃酒澱粉: .., 鐵鍋: 1個

步驟

1蝦裹上澱粉,加黃酒薑片腌一下。

2將腌制好的蝦放在炒鍋里 小火煎到外面酥脆 撈出備用。

3炒鍋加油 ,油燒熱放入蔥姜蒜花椒干辣椒 。編香

4然後放入藕片,藕最好洗一下澱粉。翻炒一下加入千葉豆腐片和大蔥段。繼續翻炒

5炒到快熟的時候把蝦放進鍋里繼續炒 ,炒出香味 然後放入豆瓣醬醬油料酒糖鹽調成的汁 。大火收一下。

6準備一個鍋 我用的鐵鍋,鍋燒熱 放入食用油,鐵鍋底下鋪一層洋蔥。然後把炒鍋里的東西倒進去,鐵鍋下面放個酒精燈。

7吃之前撒上香菜 小蔥段 。就可以一邊熱一邊吃了。

小技巧

鐵鍋第一次使用要開鍋,具體可以百度


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