巴沙魚: 一片， 小蔥: 一根兩根無所謂， 白鬍椒粉: 隨喜， 花椒: 一小勺， 麻椒: 一小勺， 蒸魚豉油: 兩勺， 料酒: 可選
1巴沙魚切厚片，料酒去腥（有很多人認為巴沙魚並不腥，這些朋友這一步可省略，我對肉腥魚腥特別敏感所以還是得用點）
2鍋內燒開水把魚片汆熟。巴沙魚肉是很容易碎的，所以塊切厚實點，汆的時候產生的浮沫挺多的，要撇乾淨。把熟魚片瀝水撈入盤子。
3把蒸魚豉油灑魚片上，撒白鬍椒粉。小蔥蔥白剖開，蔥綠切蔥花～蔥花撒魚片上。
4鍋內起油，油量不能太少，用熬蔥油的方法把蔥白丟鍋里小火熬出香味兒，蔥白有些變色了下麻椒和花椒，出來香味兒了關火把油淋魚片上。
其實和清蒸魚也挺像哈哈哈總之很簡單，十分鐘快手菜，吃點魚應該不算負擔吧？