原料

萵筍: 一/兩支， 生薑: 若干， 油鹽味精: 若干

步驟

1萵筍去皮

2切絲備用

3留少許葉子

4萵筍下鍋焯水 ，速度要快 幾秒即可，迅速倒出萵筍絲在冷水中浸泡，備用

5熱鍋熱油 薑絲 萵筍絲一併下鍋 加鹽 味精 迅速翻炒，過程1-2分鐘即可

6油可適量少許，講究清淡。

小技巧

焯水掌握好時間，下鍋快遞翻炒