蒜蓉西蘭花

原料

西蘭花: 一顆, 蒜末: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 少許, 雞精: 少許

步驟

1蒜切成蒜末,備用。

2西蘭花切成適當大小,焯水。

3鍋里加水燒開,加少許色拉油,這樣會讓西蘭花更綠。

4放入西蘭花焯熟,一至兩分鐘即可撈出。

5水倒出,鍋里倒油,加2/3蒜末炒香。

6炒出蒜香後加西蘭花,翻炒。

7加入蚝油,根據自己的口味,喜歡重口就多加一點,喜歡清淡就少加。翻炒均勻。

8出鍋前,加鹽少許、雞精少許,最後把剩下的1/3蒜放入鍋內。就可以出鍋了!

小技巧

因為西蘭花事先已經焯過水,所以炒的時間不宜過長,否則就變老了。建議蚝油可以多放點,入味提鮮。也可以在出鍋前加點水澱粉勾芡,不勾也沒影響。


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