原料

紫薯500g、麵粉300g、乾酵母3g、牛奶適量、鹽、糖、葡萄干

步驟

紫薯蒸熟去皮搗成泥狀，加入乾酵母，溫度不要高於40度，然後放入麵粉、鹽、糖，加入牛奶揉成團，麵糰要比做饅頭時柔軟些，放到蒸鍋里發酵。發酵麵糰漲到兩倍，放入葡萄乾，開火，蒸25分鐘，關火，再等5分鐘，就可以揭開鍋蓋了。