鹹蛋炒飯

原料

鹹蛋: 2隻, 火腿腸: 1隻, 青辣椒: 1隻或2隻, 隔夜米飯兩碗: 可根據食用情況決定,米飯及鹹蛋1:1的比例最好, 醬油: 適量, 香油: 適量, 香蔥:

步驟

1準備好材料

2將蛋黃和蛋白分離,蛋黃用香油拌碎(去蛋腥味)

3將青辣椒切成圈,蛋白切碎,火腿腸切碎放盤備好

4熱鍋下油,放入蛋黃,直至蛋黃全部碎了,鍋中蛋黃冒泡。(此處掌握火候,避免蛋黃焦了)依次放入青辣椒、蛋白、火腿腸,辣椒過生後放入米飯,大火炒至蛋黃裹上每一粒米飯為止。起鍋前嘗一下,太淡加些醬油,起鍋撒上香蔥,香噴噴的鹹蛋炒飯就完成啦


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