蟹肉蝦仁蛋炒飯

原料

大基圍蝦: 10隻, 蟹肉: 一小碗, 冷飯: 一碗, 雞蛋(小些的/蛋黃多的): 4隻, 洋蔥: 一碟, 大蒜: 5瓣, 荷蘭豆: 一小碗, 黑胡椒: 1 Tsp, 白葡萄酒: 1shot, 鹽: 適量

步驟

1先將材料備好: 蝦子去殼去蝦腸切塊 蟹肉剝好即可 米飯記得要隔夜冷飯最好,扒松放一邊 雞蛋打散打勻 蒜切蒜末 洋蔥切小丁 荷蘭豆去莖切丁

2將蝦仁荷蘭豆和蟹肉稍稍炒一下,用葡萄酒和黑胡椒去去腥味再放鹽調味,調味可以稍稍重一些因為要加到飯里,不需要炒熟,炒一下即可放一邊備用。

3鍋上燒稍多一些的油,把蒜末和洋蔥丁煸香

4煸香了向鍋里加米飯,炒散炒香

5米飯炒得差不多就下蛋液,一起翻炒炒至雞蛋斷生即可下蝦仁蟹肉和荷蘭豆的mix

6翻炒至蝦仁完全斷生即可


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