土豆燜面

原料

麵粉: 一碗(兩人份), 土豆: 一個, 五花肉: 100克, 豬油(也可以用花生油): 一勺, 水: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 醬油: 適量, 西紅柿: 半個

步驟

1先和好面,要稍硬些,不然一會兒擀麵的時候容易粘到一起,放在盆里醒著。(市場也有加工好的麵條,但是沒有自己做出來的好吃。)

2土豆去皮,切條,備用。

3蔥姜蒜可以不用太碎,備用。

4鍋里放油,火不要太大,油熱了放蔥姜蒜。

5炒出香味放肉,土豆,醬油(我這裡放的是腌制好的肉,要是新鮮的五花肉,再放油的時候就可以將肉一起放進去)

6之後放西紅柿?(要在放土豆之後放,這樣土豆會更好吃),炒2分鐘之後,鍋里填一碗水,等水開了之後開小火,煮5分鐘,(面很容易就熟了,所以要提前煮好土豆)

7用擀麵杖擀好,順著擀麵杖用刀劃開,就成了一片一片的。

8細點口感比較好!

9擀麵,如果面有些軟 ,記得多加麵粉。

10等燙剛好把土豆淹沒就可以放麵條了,開小火燜面,五分鐘。

11五分鐘之後關火,用筷子拌勻。

12香噴噴的燜面出鍋了?

小技巧

1 一定要用小火燜面,不然要糊。 2 鍋里填水不要太多了,可以根據自己的喜好,喜歡吃干點的水少點,喜歡吃濕點的水相對多點。


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