排骨: 1 斤， 鹽: 1 茶匙， 白鬍椒粉: 0.5 茶匙， 澱粉: 1 湯匙， 料酒: 2 湯匙， 醬油: 1.5 湯匙， 五香粉: 0.5 茶匙， 紅辣椒，切末: 1 湯匙， 綠辣椒，切末: 1 湯匙， 蒜，切末: 2 湯匙， 白砂糖: 1 茶匙， 料酒: 1.5 湯匙， 芝麻: 適量
1將排骨沖洗乾淨。
2將第一部分的配料與排骨充分攪拌，混合好。
3用保鮮膜將排骨蓋好，腌制20-30分鐘。
4將炸鍋鍋調製325°F，將腌制好的排骨炸至全熟。大概5-7分鐘。（如果沒有炸鍋，中火坐油至5-6成熱）
5炸鍋升溫到375°F，將炸好的排骨進行復炸以到達香酥，焦黃。大概一分鐘。 （如果沒有炸鍋，用7-8成熱油復炸）
6溫油加入蒜末，小火炒出蒜香，直到微微金黃。
7加入炸好的排骨，讓排骨與蒜和油充分的混合。調至中高火，快速翻炒幾下。
8加入綠辣椒，紅辣椒，快速翻炒至辣椒變亮。（不要炒過，辣椒會變軟，變棕色）
9加入糖和料酒，快速翻炒幾下即可出鍋。
10擺盤，撒上芝麻，完成✅ ！！