無糖蘋果餡全麥小餐包·減脂飲食

原料

高筋麵粉: 70克, 全麥麵粉: 55克, 雞蛋液: 13克, 海鹽: 一小撮, 溫水或牛奶: 70克, 酵母: 一小撮(2克左右), 黃油: 10克, 一捏就碎的熟紅豆: 一小把, 蘋果泥: 適量, 熟芝麻: 適量

步驟

1把除了用料後四項的所有材料混合揉面,揉至麵糰光滑,有略微延展性。

2加入融化的黃油,繼續揉面,揉到可以套出手膜(不用特別薄的都行,主要是麵糰延展性比較好就可以了),並且麵糰表面不再有油感,手也沒有油感

3加入熟紅豆繼續揉,揉到紅豆均勻的融合到麵糰里就可以了。放在室溫內發酵至兩倍大(大概兩到三個小時)

4發酵好的麵糰排氣,之後分成五個等份,用手捏成厚面片,裹緊蘋果泥,整形成團,放進烤盤內發酵至一倍大。

5烤箱預熱200度。 在發酵好的麵糰上抹上雞蛋液,撒一點芝麻,放進烤箱中層,上下管180度,20分鐘左右。


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