洋薊: 2個， 檸檬: 半個， 黃油: 一小塊， 鹽: 適量
1將洋薊洗凈瀝干，切去頭部1-2cm的部分，切去1cm長的莖部
2用剪刀將葉片上尖刺的部分剪去
3撕掉底部最外側的2層老硬的葉子，用刨刀刨去莖部的外皮
4檸檬切片（留一點配黃油蘸食用），和處理好的洋薊一起放在深鍋里，洋薊切口朝下。加水半沒過洋薊煮開，水裡加點鹽，加蓋中火煮30-40分鐘
5煮好的洋薊撈出來，口朝下放在紙巾上瀝一會兒瀝干多餘的水分
6將黃油微波爐轉一分鐘融化，剩下的檸檬擠汁進去，加一小撮鹽拌勻就是蘸料
7將洋薊的葉片撕下來，底部沾一點黃油，吃內側柔軟的部分
8吃到中心會遇到白色毛毛絮狀物，用小勺徹底挖除，吃下面的圓盤狀底座
9莖部如果很嫩也是可以吃的
切過的洋薊容易氧化，不是立刻就烹煮的話可以用檸檬擦一下切面 煮洋薊的時間取決於個頭大小，可以用小刀插入底部連著莖的部位測試，如果感覺很軟無阻力就是煮好了 中心的毛毛一定要徹底挖乾淨，不小心吃到會讓喉嚨又澀又麻非常難受 除了沾黃油還可以沾橄欖油醋汁或美乃滋，不沾任何配料味道都是不錯的