蔥爆羊肉

原料

羊肉片: 250克, 大蔥: 1根, 生抽: 2勺, 料酒: 3勺, 蒜: 2瓣, 白糖: 一小勺, 鹽: 少許, 姜: 5片, 小泰椒: 一顆

步驟

1羊肉切片

2京蔥切片

3小料爆香

4加入羊肉煸炒(羊肉加料酒焯過水),炒出香味後加生抽,料酒,精鹽。翻炒均勻後加入京蔥繼續翻炒,京蔥炒制半熟後加入適量孜然粉(一定要先放京蔥再加孜然),最後加入白糖翻炒片刻後出鍋,蔥爆羊肉就完成了。

小技巧

羊肉要焯水去腥,油要稍微多一點,孜然一定要放了京蔥再加,否則會焦


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