清蒸蒜蓉基圍蝦

原料

基圍蝦: 一斤, 蒜: 10粒, 紅辣椒: 半個, 蔥: 一小把

步驟

11.基圍蝦去掉蝦線,開背。2.蒜蓉醬(蒜末加鹽加黑胡椒粉加生抽拌勻)鋪在蝦尾巴上。3.中間鋪上紅辣椒丁。4.盤子上蒸鍋,蒸10分鐘。

21.蒸的同時,小鍋里燒油,自製香油(放入花椒和大蔥爆香,固體撈出不要)。2.蝦蒸好後,撒上蔥花,然後把香油澆在上面。

3附上蝦的另一種做法成品圖,香辣蝦(八角,草果,桂皮,香葉,生薑,蒜,爆炒)。

小技巧

1.食材越新鮮越鮮美。 2.蒸時間長短根據蝦的大小來調節。 3.蝦背需要用刀弄平整,方便鋪蒜蓉。


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