沙茶土豆肉醬拌飯

原料

新鮮肉末: 200g, 土豆: 一個(大概兩個雞蛋大), 蒜瓣: 3瓣, 火腿: 半根(直徑6cm粗的那種), 香菜: 一小把(喜歡可以多放點,不喜歡可以換成蔥花,但是我覺得有香菜炒雞好吃), 沙茶醬: (200+ml裝的我用了三分之一瓶)我用的牛頭牌,其他的應該也一樣吧,我還買了皇牌的,下次試試…, 花生醬: 喜歡這個味道的可以多放點,我大概花生醬:沙茶醬是1:2的比例,沒有或者不喜歡其實可以不放…也可以用芝麻醬代替…, 鹽,醬油,水: 適量

步驟

1【永遠不記得拍過程】土豆,火腿切丁(今天偷懶沒有切很碎,其實切小一點拌飯會很好吃,喜歡吃起來很有料的可以切大一點)蒜瓣切沫兒,香菜切約2cm的小段

2小火熱鍋溫油,下土豆火腿蒜末,翻炒至斷生

3倒入一小碗水,化入花生醬和沙茶醬,中火翻炒均勻

4鍋中間用鍋鏟辟出一塊空地,倒少許油,將肉末倒入翻炒至變色

5加入水至將將沒過菜,中火翻炒,加入醬油調色,加入適量鹽(總量按自己喜好添加),最後小火收汁即可(喜歡湯多的可以多留點湯,喜歡味道濃的可以收干一點,但不要太乾了會不好拌飯)

小技巧

材料其實並不一點非要這些,按自己喜好選擇差不多的材料就可以啦,要不是毛桑不能吃辣我還想放切碎的小紅椒米,這個菜可以拌飯也能拌面,做起來材料很可能複雜了點但是操作還是挺簡單的,一般屬於零失敗的食物吧~希望大家喜歡~


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