糖醋排骨

原料

小排: 4根400克, 生薑: 2片, 砂糖: 3勺, 冰糖: 1塊, 話梅(可無): 7顆, 醋: 2勺, 老抽: 2勺, 料酒: 1勺, 鹽: 1小勺

步驟

1鍋里少許油,放三勺糖炒成剛剛變棕色,立馬把排骨倒入,翻炒上色

2倒水沒過排骨,放入生薑,料酒,話梅,生抽,冰糖

3燒開後,小火燉20分鐘

4二十分鐘後,大火收汁,中途倒入醋和鹽,嘗味起鍋

小技巧

多燉一會更爛,看個人喜好


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