牛絞肉: 250g， 不新鮮的麵包: 100g， 意面: 200g， 芝麻菜: 80g， 特級初榨橄欖油: ， 鹽: ， 蒜: 1瓣， 義大利扁葉香菜葉: 1小把
1蒜和香菜切碎，加入牛絞肉
2麵包浸軟，加入牛絞肉
3加少許鹽和橄欖油，然後用手混合，捏成小番茄大小的肉丸，放入一個大盤中
4燒開一大鍋水，準備蒸肉丸。用的方法很有意思，在裝肉丸的盤底加一點水和橄欖油，然後把盤子擱在鍋上，上面再加蓋一個盤子／碗，如圖
5蒸三十分鐘左右，肉丸就準備好了
6在剛才大鍋燒開的水 里加少許鹽，按包裝說明時間減一分鐘煮意面
7加熱一口平底鍋，將肉丸連盤中的水一起倒入，略微翻炒，然後加入煮好的意面，加鹽和黑胡椒調味，再磨入帕馬森奶酪，翻炒均勻
8裝盤，最後淋上少許橄欖油，撒上芝麻菜
原方用的是豬牛混合絞肉，我用了瘦牛絞肉，口感也非常好