焗豬扒飯

原料

豬扒: 1 塊, 雞蛋: 1 個, 冰凍青豆玉米: 隨個人喜好放, 番茄: 2個, 洋蔥: 1個, 黑胡椒粉: 少許, 冰凍芝士: 少許, 麵包粉: 少許

步驟

1豬扒用刀背拍一下,讓豬扒更嫩,容易入味! 用料酒和鹽腌20分鐘。

2裹上蛋清和麵包粉,放入油里慢慢煎至7分熟,因為之後還要放烤箱烤的。

3把隔夜飯和冷凍的青豆玉米放入鍋里炒一下,加入雞蛋,並搗碎。

4等到飯成金黃色,稍微加入點黑胡椒。(這個比較個人口味,因為我很少放鹽,口味比較重的,可以放鹽)

5番茄切成小塊(澳洲的親們,要買超市那種連著綠色綠色莖的番茄,不要那種沒有的,因為只有這種番茄才夠軟,可以出汁)

6洋蔥切長條(我買的是brown onion,偏甜)

7放少量油,下番茄炒,很快能出汁(喜歡汁多的,可以放一點點水) 我不放番茄醬,原汁原味才好吃! 之後放入洋蔥煸炒出香味!

8炒飯放在玻璃容器中

9炸好的珠扒稍微切一下

10把炒好的番茄洋蔥分成兩部分,第一部分放在飯上,然後放上豬扒

11餘下的另一部分番茄洋蔥再放在豬扒上

12最後 放上一層芝士

13搞定!放入220度的烤箱,烤15分鐘左右,待芝士變色就可以取出吃啦!


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