冷凍紅燒鯽魚

原料

帶子鯽魚: 3條, 蔥姜蒜辣椒八角香葉: 適量

步驟

1市場買新鮮活魚讓賣家處理乾淨。

2鯽魚兩面分別劃刀,方便入味,每面有三刀即可。

3油鍋熱後,放一個八角,兩個干紅辣椒,若干蒜片蔥白煸香。 放入鯽魚煎片刻,再慢慢翻面煎。動作輕柔點,別把魚弄碎了。

4煎好後,放一勺料酒,兩勺醬油,此時等待片刻讓魚入入味,去腥。

5加適量熱水,放入幾段蔥白,一片香葉,喜歡辣一些的可以再放幾個干紅辣椒。 調入適量鹽,顏色淡的話再加適量老抽。 蓋上蓋子,燉十五分鐘。 看著點湯,讓湯收的差不多了就可以了。

6出鍋時候注意放在盤子裡儘量保持魚的完整。 喜歡鮮熱魚的就可以撒點香蔥或者香菜吃啦。 不過老公喜歡冷凍的因為魚湯可以成皮凍所以給他冷凍了一會,我很好吃的啊。

小技巧

吃魚必須小心,防止卡刺啊!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


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