鴨血鯽魚瘦肉湯

原料

鯽魚: 1條, 鴨血: 500g, 豬瘦肉: 50g, 生薑: 三片, 蔥: 兩條

步驟

1鴨血汆水

2豬瘦肉剁碎調味

3鯽魚宰殺洗凈,切記留鱗,下鐵鍋煎至兩面微黃,濺入熱水,燒開。

4將魚湯移至瓦煲,加薑片、瘦肉與鴨血,加清水1000ml左右。

5武火滾沸後改文火煲20分鐘,撒蔥花,調味即可。

小技巧

鴨血成品已含有鹽分,注意湯的鹽量。


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