魚頭豆腐湯

原料

魚尾(魚頭吃完了,就用魚尾代替): , 內酯豆腐: , 蔥姜蒜: , 胡椒粉: , 金針菇: , 茶樹菇: , 香菜: , 油鹽雞精料酒:

步驟

1將魚事先切塊晾乾,用鹽抹一會。

2將魚煎至兩面微黃,出鍋放進砂鍋內。

3將事先切好的姜蒜及金針菇和茶樹菇放入油鍋炒一下,出鍋放入砂鍋內。

4砂鍋內放入水和料酒,大火燒湯,可適當加點胡椒粉。

5湯微白時放入切成小塊的豆腐,小火繼續熬。

6最後放入鹽和雞精再小火熬幾分鐘。

7放入香菜和切好的蔥,關火,上桌

小技巧

將魚煎至兩面微黃,放到砂鍋內。


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