Paella Rice （或壽司米等）: 0.5磅可以做兩人份了， 海鮮（請任意搭配）: 認為跟飯差不多量很好， 西紅柿: 1個， 洋蔥: 半個， 蒜（成泥）: 3瓣， 酒（或料酒）: ， 番紅花: ， 芹菜（可用）: ， 鹽: ， 檸檬: ， 橄欖油:
1海鮮解凍處理，並且把水瀝干 洋蔥切很小塊 蒜成蒜泥 西紅柿切小塊
2橄欖油下鍋，熱鍋 西紅柿，蒜泥，洋蔥下鍋用橄欖油小炒
3Paella米下鍋。 海鮮飯的米選用壽司米那類比較硬，比較小的米，最後燉出來最好有夾生的感覺，理論上海鮮飯的米出鍋就應該有夾生的感覺）
4加高湯和酒（白蘭地會很好 可惜我沒有），開始燉米
5加上高湯就下幾絲番紅花 番紅花有獨特的香味，並且番紅花會把白色的米染成很漂亮的金黃色
6然後燉10分鐘，如果中間發現水乾了就加水
7入海鮮，可以把海鮮平鋪在飯上，也可以拌進飯里 要加芹菜之類的蔬菜這個時候加也可以
8再燉5－10分鐘，海鮮熟了就行
9準備好檸檬，切成幾片，擠一點汁到飯上，剩下的把片分布放在海鮮飯上 最後撒一點香菜
海鮮飯，並不一定是「海鮮」飯，在西班牙，同樣做法來吃雞肉的，或者雞肉和海鮮混搭的，都有。 沒有番紅花，有高湯也很好吃的，不過那樣就類似義大利Risotto了。