蛋黃: 2個， 白糖: 50克， 水: 25克， 淡奶油: 240克
12個蛋黃加25克水加50克糖隔水加熱，邊攪拌邊加熱至82度
2打蛋器打至蛋液顏色變淺，變濃稠
3240克淡奶油打至九分發
4分三次加入蛋液
5切拌均勻
6倒入保鮮盒，放入切塊的芒果
7攪拌均勻，放冰箱冷凍
8冷凍後就可以吃啦
蛋黃加熱到82度就關火，是為了給蛋黃消毒，千萬別再加熱過度了