咖喱炒麵

原料

掛麵: 根據胃口用取, 雞蛋: 60克, 洋蔥: 若干, 廣式香腸: 50克, 捲心菜: 100克, 雞毛菜: 100克, 咖喱塊: 5克, 生抽、蚝油、魚露、糖、老抽: 根據口味用取,並混合, 辣醬: 根據口味用取

步驟

1菜洗完,瀝干。 雞蛋蛋散放黃酒和少量鹽,待用。 香腸切片,洋蔥切碎。咖喱塊切碎。 醬料混合,待用。

2開水下面,同時準備冰水,面煮3分鐘後關火,倒入冰水中,稍後,瀝乾麵條。

3炒料開始。洋蔥煸香後,炒熟香腸雞蛋,盛出待用。 加油炒捲心菜,炒軟後加入咖喱塊碎,少許水加入融化咖喱。 放入香腸雞蛋和麵條,醬料混合汁酌情放入,炒一會兒後放入雞毛菜,炒三分鐘後,放入辣醬,關火,炒拌均勻。 盛盤,開吃,拉一罐啤酒。


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