原料

鯉魚: ， 五花肉:

步驟

1燉魚也能成一絕，這魚一筷子下去從裡到外都是酥的，連骨頭都能吃，http://www.daxiaochi.com骨頭也入味，養生效果沒話說，不卡嗓子不上火，補鈣效果特別好，不腥不柴，在家用高壓鍋就能做出這道菜，補鈣的最佳菜品 ，連骨頭都能吃得私家功夫魚，您相信嗎一道菜就能讓飯店門庭若市，一道菜就能爆紅網絡，每天能賣260-280條，讓廚藝網教大家做吧。

2選用鯉魚，一不用腌制，二不用去腥線，就連料酒都不用放，這麼做出來的魚還能一點不腥， 首先先做一份底料，先放油，放入五花肉，炒出葷油跟魚結合，增香，提鮮去腥潤口感， 把五花肉煸炒至金黃色，加入大料，蒜煸炒，再加入干辣椒，花椒，小茴香，炒香後放入蔥，姜，煸香接著再放入少量西紅柿，芹菜，胡蘿蔔，翻炒幾下，再加入辣醬，一湯勺醬油，兩湯勺半醋，醋主要能起到讓魚骨酥的作用，還能保持魚形的完整。

3炒好後倒在高壓鍋里，把魚直接放入鍋里，加水沒過魚就可以了，加兩小勺鹽，蓋上蓋子燜半個小時，再打開蓋子，煮10分鐘讓酸味揮發一下，這樣讓魚肉酥軟的同時，還不留酸澀，您趕緊試試吧。